OOLONG DONG DING ÇAYI - 50 g

Tung Ting olarak da bilinen Oolong Dong Ding, Tayvan'ın Nantou Eyaleti'nin Lugu bölgesindeki bir dağdan elde edilen düşük oksidasyonlu bir çaydır.
Bu dağ çayı, 800 ila 1000 metre yükseklikte yetiştirilir. Bitkiler, bir asırdan fazla bir süre önce Çin'in Wuyi Dağları'ndan ithal edilmiştir.
Hasattan sonra yapraklar birkaç saat güneşte bırakılır. Kısa bir oksidasyon aşamasının ardından, kömür fırını kullanılarak enzimatik işlem engellenir. Yapraklar daha sonra elle sarılır ve üreticinin takdirine bağlı olarak birkaç kavurma döngüsüne tabi tutulur.
Sonuç, taze tereyağlı ve çiçeksi notalara ve hafif kavrulmuş bir tada sahip olağanüstü bir çaydır.
Hazırlanışı:
Oryantal yöntem (önerilen): Bir gaiwan'a veya küçük 200/250 ml'lik bir çaydanlığa 3 çay kaşığı dökün. 80°C suyla ilk demlemeyi 45 saniye boyunca yapın, ikinci demlemeden itibaren bir öncekine göre 30 saniye daha artırın ve 4 veya 5 demleme yapın.
Batı usulü: 85°C suyla klasik 3-4 dakikalık demleme, fincan başına bir çay kaşığı.
Gamero Rosso'da da büyülü çaylar! Sadece Bologna'da.