EARL GRAY 315 siyah çay - 50 g

Earl Grey, dünyanın en bilinen ve en çok tüketilen siyah çaylarından biridir. İngiltere'de ikindi çayı için en popüler çaylardan biridir ve bisküvi, sandviç veya tatlılarla birlikte içilir. İngiliz geleneğiyle bu kadar bağlantılı olması, yanlışlıkla İngiliz kökenli olduğunu düşünmemize neden olur. Gerçekte, temel olarak kullanılan çaylar Çin, Hint ve bazen de diğer siyah çayların karışımlarıdır.

Bu karışımla ilgili mitler ve efsaneler farklıdır; en bilineni, bu çayı 19. yüzyıl başbakanı Kont Charles Grey'in adıyla ilişkilendirir. Kont Gray'in bir Mandarin'in hayatını kurtardığı ve minnettarlık göstergesi olarak ona bergamot aromalı bir çay verdiği söylenir. Kont, bu içeceğin lezzetinden o kadar etkilenmiş ki, tüm misafirlerine ve tanıdıklarına ikram etmiş ve böylece Earl Grey'in İngiltere'de yayılmasına önayak olmuştur. Elbette bu sadece bir efsane olarak kalıyor, aslında o dönemde çaya bergamot yağı ekleme uygulamasının çoktan yaygınlaştığına dair kanıtlarımız var; çünkü bu, çayı güzelleştirmeyi ve uzun ithalat yolculuklarının neden olduğu kötü muhafazadan kaynaklanan kokuları gizlemeyi mümkün kılıyordu.
Hazırlanışı: 95° su, fincan başına bir çay kaşığı, 3 dakika demleyin.